บทความเรื่องกาแฟ

จากวิกิพีเดียสารานุกรมเสรี

กาแฟ เป็นเครื่องดื่มที่ทำมาจากเม็ดซึ่งได้จาก ต้นกาแฟ หรือมักเรียกว่า เม็ดกาแฟ คั่วมีการปลูกต้นกาแฟในมากยิ่งกว่า70ประเทศทั้งโลก กาแฟเขียว (กาแฟซึ่งยังไม่ผ่านการคั่ว)ยอดเยี่ยมในผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรซึ่งมีการซื้อขายแลกเปลี่ยนกันสูงที่สุดในโลก1 กาแฟมีส่วนประกอบของคาเฟอีน ทำให้มีคุณประโยชน์บำรุงกำลังในมนุษย์เดี๋ยวนี้กาแฟเป็นเครื่องดื่มซึ่งเป็นที่นิยมสูงที่สุดในโลก2

เป็นที่เช้าใจกันว่าคุณประโยชน์บำรุงกำลังจากเม็ดของต้นกาแฟนั้นถูกเจอเป็นครั้งแรกในเยเมน แถบอาระเบียแล้วก็ทางตะวันออกเฉียงเหนือของเอธิโอเปีย รวมทั้งการปลูกต้นกาแฟในยุคแรกได้แพร่ในโลกอาหรับ3 หลักฐานบันทึกว่าการดื่มกาแฟได้ปรากฏขึ้นราวกลางคริสต์ศตวรรษที่15อันเป็นหลักฐานซึ่งเชื่อถือได้แล้วก็ดั้งเดิมที่สุดถูกเจอในวิหารซูฟี ในเยเมนแถบอาระเบีย3 จากโลกชาวมุสลิม กาแฟได้ขยายไปยังทวีปยุโรปอินโดนีเซียและก็ทวีปอเมริกา4 ในขณะที่กาแฟเริ่มเดินทางจากทวีปอเมริกาเหนือรวมทั้งตะวันออกกลางสู่ทวีปยุโรปกาแฟได้ถูกส่งผ่านไปยังสิสิลีรวมทั้งอิตาลีในช่วงต้นคริสต์ศตวรรษที่17แล้วผ่านประเทศตุรกีไปยังกรีซฮังการีรวมทั้งออสเตรียในช่วงท้ายคริสต์ศตวรรษที่17จากอิตาลีแล้วก็ออสเตรียกาแฟได้ขยายไปยังที่เหลือของทวีปยุโรปกาแฟได้เข้ามามีหน้าที่สำคัญในสังคมหลายที่ตลอดประวัติศาสตร์ในแอฟริกาแล้วก็เยเมนมันถูกใช้ร่วมกับพิธีทางศาสนาผลปรากฏว่าเป็น ศาสนจักรเอธิโอเปีย ได้สั่งห้ามการบริโภคกาแฟชั่วกัลปวสานกระทั่งถึงรัชสมัยของ จักรพัตราธิราชเมเนลิกที่25 มันยังได้ถูกห้ามในจักรวรรดิออตโตมันระหว่างคริสต์ศตวรรษที่17เพราะว่าต้นสายปลายเหตุด้านการเมือง6 รวมทั้งมีส่วนเกี่ยวเนื่องกับเรื่องทางการเมืองหัวรุนแรงในทวีปยุโรป

ผลกาแฟซึ่งใส่เม็ดกาแฟสำเร็จผลิตมาจากไม้พุ่มไม่ผลัดใบขนาดเล็กในจีนัส Coffea หลายสปีชีส์โดยสายพันธุ์ที่มีการปลูกโดยธรรมดาเยอะที่สุดดังเช่นว่า Coffea arabica รวมทั้งกาแฟ”โรบัสต้า”ที่ได้จากประเภท Coffea canephora ซึ่งมีรสเข้มกว่าสายพันธุ์ดังกล่าวมาแล้วข้างต้นมีคงทนถาวรต่อราสนิมใบกาแฟ(Hemileia vastatrix)ซึ่งสร้างความย่ำแย่อย่างมากมายมหาศาลสายพันธุ์กาแฟทั้งสองมีการปลูกเอาไว้ภายในละตินอเมริกา เอเซียอาคเนย์ แล้วก็ทวีปแอฟริกาเมื่อสุกแล้วผลดังที่กล่าวมาแล้วข้างต้นจะถูกเก็บรวบรวมนำไปผ่านวิธีการรวมทั้งทำให้แห้งจากนั้นเม็ดจะถูกคั่วในอุณหภูมิที่ไม่เหมือนกันขึ้นกับรสที่ปรารถนาแล้วก็จะถูกบดและก็บ่มเพื่อผลิตกาแฟกาแฟสามารถเตรียมพร้อมรวมทั้งพรีเซ็นท์ได้ในหลายแนวทาง

กาแฟเป็นสินค้าส่งออกที่สำคัญของโลกโดยในปีคริสต์ศักราช2004กาแฟเป็นผลิตภัณฑ์การกสิกรรมส่งออกที่ทำรายได้เป็นลำดับแรกๆในปริมาณ12ประเทศ7 แล้วก็เป็นพืชที่มีการส่งออกอย่างแม่นยำโดยชอบด้วยกฎหมายซึ่งมีมูลค่ามากที่สุดเป็นชั้น7ของโลกในปีคริสต์ศักราช20058 กาแฟได้รับการแย้งเล็กน้อยในด้านการเพาะปลูกต้นกาแฟแล้วก็ผลพวงกับสภาพแวดล้อมและก็มีการเรียนจำนวนไม่น้อยที่กำหนดถึงความเกี่ยวเนื่องระหว่างการบริโภคกาแฟกับความจำกัดทางยาอย่างไม่ต้องสงสัยแม้กระนั้นก็ยังไม่มีผลสรุปที่กระจ่างว่ากาแฟให้ท่านหรือให้โทษกันแน่9