บทความเรื่องสลัด

จากวิกิพีเดียสารานุกรมเสรี

สลัด อังกฤษ: salad เป็นของกินที่มีของกินชิ้นเล็กๆส่วนมากจะเป็นผัก12 มักเสิร์ฟที่อุที่ภูเขาไม่ห้องหรือแช่เย็นเว้นเสียแต่สลัดมันฝรั่งจากเยอรมันใต้ที่เสิร์ฟแบบอุ่นสลัดสามารถทำาจากของกินจำพวกใดก็ได้ที่พร้อมรับปะทาน(ready-to-eat)การ์เดนสลัด(Garden salads)ใช้ผักใบเขียวเป็นหลักอย่างเช่นผักกาดหอมอารูฉันลา(ผักร็อกเก็ต)เคลหรือผักโขมคำว่า”สลัด”มักคือการ์เดนสลัดสลัดจำพวกอื่นอาทิเช่นสลัดถั่วสลัดทูนาสลัดภาษากรีกและก็สลัดโซเมนซึ่งเป็นสลัดประเทศญี่ปุ่นที่มีเส้นเป็นองค์ประกอบหลักซอสที่ใช้เพิ่มเติมรสให้สลัดเรียกว่าสลัดเดรสซิ่ง(salad dressing)ที่ส่วนใหญ่ทำจากน้ำมันน้ำส้มสายชูหรือสินค้านมหมัก

สลัดสามรถยนต์ทานได้ในหลายตอนของมื้อของกิน

  • สลัดเรียกน้ำย่อย – เบา ปริมาณน้อย เสริฟเป็นรายการแรกของมื้ออาหาร
  • สลัดเครื่องเคียง – เสริฟพร้อมอาหารหลัก
  • สลัดเมนคอร์ส – มักประกอบไปด้วยอาหารที่มีโปรตีนสูงอย่างเนื้อไก่ แซลม่อน เนื้อวัว ถั่ว หรือ ชีส ทานเป็นอาหารหลัก
  • สลัดของหวาน – เป็นสลัดแบบหวานประกอบไปด้วยผลไม้ เจลาติน สารให้ความหวาน หรือวิปป์ครีม

นิรุกติศาสตร์

คำว่าสลัดมาจากภาษาประเทศฝรั่งเศส salade ที่มีหนึ่งความหมายกันแล้วก็ภาษาลาติน salata แล้วก็ sal ที่มีความหมายว่าเค็มหรือเกลือในภาษาอังกฤษคำว่าสลัด(salad)หรือสลัท(sallet)เริ่มมองเห็นคราวแรกในศตวรรษที่14เกลือมีความเชื่อมโยงกับสลัดเพราะเหตุว่าผักต่างๆมักถูกปรุงด้วยน้ำเกลือหรือเดรสซิ่งที่ทำจากน้ำมันแล้วก็น้ำส้มสายชูที่มีความเค็มในยุคโรมโบราณ3